味わい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(レストラン) (レゾネイトスタイル夏)

夏の声を聞き、自然が生命力を増す久住高原。「レストラン　メテオ」「日本料理　和心」共に、この季節にしか召し上がっていただくことのできない特別メニュー、また、この季節だからこそ召し上がっていただきたい食材をふんだんに使った料理をご用意して遠来のお客様のご来訪をお待ちいたしております。

	おいしいものは、ひとの体によいもの
	レゾネイトクラブくじゅうのコンセプト「自然との共鳴」を食でも体験していただきたいと思います。おいしさの基本は安全・安心と考えており、また、そういった食材をふんだんに使っております。私どもにお越しの際には、苦手で普段召し上がらない食材にも、敢えてチャレンジしていただきたいと思います。素材が持つ本来の“味力”にこだわったレシピで皆様のお越しをお待ちいたしております。
	料理長　泉　和寿

稲星(いなほし)コース

メインディッシュに季節のお肉料理をご用意

メテオコース

メインディッシュにお魚料理と、レストランメテオの看板料理豊後牛モモ肉のロティスリー焼をご用意

久住(くじゅう)コース

メインディッシュにお魚料理と、豊後牛のフィレもしくはロースを使用した、レゾネイトならではのフルコース料理

●オードブル
ホタルイカとイイダコのマリネ、
野菜のグレッグと共に
●スープ
久住産ほうれん草の冷たいスープ
●メインディッシュ(肉料理)
仔牛のロースのロティ、
赤ワインビネガーのソースで
●デザート
コーヒーゼリーと
バニラのアイスクリーム
●サラダ
●パン
●コーヒーもしくは紅茶

●オードブル
フォアグラ入りチキンのムースと、
野菜のサルピコンのアスピック
●スープ
久住産ほうれん草の冷たいスープ
●メインディッシュ(魚料理)
タスマニアサーモンのポアレ、
香草ソースで
●メインディッシュ(肉料理)
豊後牛モモ肉のロティスリー焼き、
粒マスタードのソースで
●デザート
イチジクのコンポート、
ココナッツのアイスクリーム
●サラダ
●パン
●コーヒーもしくは紅茶

●オードブル
●スープ
●メインディッシュ(魚料理)
●メインディッシュ(肉料理)
豊後牛のフィレもしくはロースの
ロティスリー焼き
メテオオリジナル赤ワインのソースで
●デザート
●サラダ
●パン
●コーヒーもしくは紅茶

	清しい空気と、四季折々の景色、そして、色彩溢れる膳を心ゆくまでお楽しみください。
	季節の移ろいとともに、さまざまに表情を変えながら久住高原を吹き抜ける風。「日本料理　和心(わしん)」では、その四季折々の風の香りを懐石の世界で再現いたしております。料理で味わう四季折々の風の香りを、久住の「風味」「風土」とともに是非一度ご賞味ください。豊後水道で取れた新鮮な魚介を中心に、地元久住の食材も活かした純和風の懐石料理で皆様をおもてなしいたします。
	料理長　長谷野　勇