さて、ここでもう一度村での朝の情景を思い起こしてみます…日の出とともに起きだして
働いている人の姿が見え、朝寝を楽しんでいた遠来のゲストも置きだして
黄金の光のなかを歩いてみたくなる…そんな光景が思い浮かびます。
草原では牛たちが草をはんでいる姿が風情を添えるにちがいありません。
さらに朝のダイニングでは、オーブンの中で焼きあがったクロワッサンが香ばしい匂いをたてており、
それを嗅ぐことだけでも特権的贅沢なイメージです。
また、小品目ながらその素材に関して持っているなみなみならぬこだわりは、文化そのものであり、
すばらしい朝の演出になるはずです。
こうした朝のレストランの雰囲気のなかで、昨日までは見知らぬ者だった同士が親しく朝のテーブルを
囲むというシーンがあれば、スタッフとしてはこれに勝る喜びはありません。